紀州南高梅・梅干・有田みかん・釜揚げしらす・和歌山ラーメンなど紀州・和歌山のグルメ名産品をお取り寄せ

紀州・湯浅湾で水揚げされた新鮮なしらす（シラス）を昔ながらの大きな釜で茹であげ、ほんのりとした薄塩味に仕上げました。減塩仕上げの釜揚げしらすは鮮度の証。素材に自信があるからできることなんです。

紀州食彩工房の「釜揚げしらす」は、その日に水揚げされたしらす（シラス）のみを使用。冷凍物のしらす（シラス）は一切使用しません。水揚げ→釜揚げ→梱包→発送までの工程をその日のうちにおこなうので、他の釜揚げしらすとは鮮度が全く違います。しかも無添加・無漂白の天然しらすなので安心して召し上がって頂けます。

最近では電気釜が主流ですが、生産者の中山さんは昔ながらの大釜にこだわって釜揚げしらすをつくっています。「電気釜やと“蒸ししらす”のような仕上がりになってまうんよ。だからうちは本物の釜で本物の釜揚げしらすをつくるんよ。」（中山さん談）
是非「本物の釜揚げしらす」を召し上がってくださいね。

▲無添加・無漂白のしらす
何もつけずに召し上がって頂くと他のしらすとの違いが歴然。

▲減塩仕上げは鮮度の証
新鮮なしらすだからこそ可能な体にやさしい減塩仕上げ。

紀州・和歌山の湯浅湾は醤油発祥の地であると同時に上質の魚が獲れる漁港として県内外で有名です。特にしらす（シラス）は全国でもトップクラスの生産量を誇り、湯浅と言えばしらす（シラス）と言われているんです。

湯浅漁港で行われるしらす（シラス）のセリ。その日水揚げされた中でも最高クラスのしらす（シラス）を選りすぐって仕入れます。納得のいくしらす（シラス）が水揚げされない日は仕入れは一切おこないません。

釜揚げ前の生しらす（生シラス）は、ご覧のとおり透き通ってとってもキレイ。この新鮮な生しらす（生シラス）を高温で一気に茹でることで、鮮度を保ったままの美味しい「釜揚げしらす」が出来上がるんです。

現在流通している「釜揚げしらす」のほとんどが電気釜でつくられています。生産者の中山さんが昔ながらの釜にこだわり続ける理由は、電気釜には出せない「本物の釜揚げしらす」の味が出せるからなんです。

しらす（シラス）は季節や水温によって大きさなどが変わります。その日のしらす（シラス）の状態・気温・湿度など色々な要因を考慮して、長年の経験で茹で時間や塩加減を微妙に変えてつくっています。

茹であがった「釜揚げしらす」は真っ白!これをしばらく空気にさらして熱をとります。この後、木箱に詰めてその日のうちに発送します。お手元に届いたらとりあえず「つまみ喰い」してみてくださいね。

●全国一律860円（クール便）
※商品の性質上、北海道・沖縄・離島などお届けに2日以上かかる地域への発送はできません。ご了承くださいませ。

●同梱について
「釜揚げしらす」は産地直送のため上記商品以外の同梱はできません。上記商品以外の商品を一緒にご注文頂いた場合、それぞれに送料がかかります。

●重要なお知らせ
システムの都合上、お客様がお買い物をされて最初に届く注文確認メール（自動返信）には送料が記載されておりません。その後に届く「ご注文ありがとうございます」というタイトルのメールに送料を含めたお買い物総合計金額を記載しておりますので、銀行振込（前払）にてご注文されるお客様は、必ずそちらをご確認いただいた後ご入金くださいますようお願いいたします。